محمد موسوى
12
مجموعه پيك شفا ( انگشت پيچ ) ( فارسى )
انگشتپيچهايى كه اصل در آنها به و بعد از آن سيب است آبميوه به ، آب سيب ، آب انار از هركدام مساوى بگيرند و با هم مخلوط و به اندازه نصف وزن خودش شكر قرمز ، يا عسل خوب اگر در دسترس بود ، يا شيره انگور ، يا قند و يا شكر معمولى . روى شعله ملايم بجوشانند تا كاملا غليظ گردد آنطور كه پس از سرد شدن مانند آب نبات يا شكلات سفت و سخت گردد ، قبل از سرد شدن به تكههاى شكلات تقسيم كنند و حد اقل صبح و ظهر و شب هربار يك شكلات در دهان گذاشته بمكند . انگشتپيچهاى خونساز براى تقويت افراد ضعيف و كودكان و سالخوردگان بىبديل بوده و ناتوانانى كه به هر دليلى از خوردن دارو عاجزند مىتوانند از اين فنآورى طب ايرانى بهرهمند شوند . انگشتپيچهاى زيل همگى خونساز بوده و براى خانمهاى باردار و كنترل ويار و تقويت مادر و جنين بسيار مفيد مىباشد . بويژه خانمهايى كه به خاطر ويار شديد از مواد غذايى محروم مىشوند از اين طريق به مقدارى مواد مغذى دست خواهند يافت . در مورد تأثير ميوههايى مانند سيب و به و امثال آن در تقويت حافظه و رشد جنين و زيبايى كودك و شجاعت اهل علم واقف هستند . احاديث رسيده از معصومين ( ع ) حكايت از مناسب بودن مصرف سيب و به در رشد جنين است . دستور تهيه انگشتپيچها تقريبا شبيه به هم بوده به اين ترتيب كه معادل نصف وزن آب ميوهها و گاه بيشتر از نصف ، يكى از شيرينىهايى مانند عسل ، شكر قرمز ، نبات و در صورت در دسترس نبودن شيرينىهاى طبيعى ناچار قند يا شكر به كار برده مىشود . آب ميوهها با شيرينى آنقدر جوشانده مىشوند تا كاملا غليظ شده بهطورىكه پس از سرد